快過年了，很多人都會(huì)給家里購(gòu)買很多的豬肉，那么你在購(gòu)買的時(shí)候，有注意以下幾點(diǎn)嗎？一起來(lái)看看吧：

1、觀察肉的顏色

健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。

脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。  

2、觀察肉皮

健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點(diǎn)。  

3、聞氣味

新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不?huì)有其他異味和臭味。  

4、看彈性

正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會(huì)很快彈回來(lái)，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會(huì)下降。

5、正常凍豬肉

外觀肌肉呈均勻紅色，無(wú)冰或..少量血冰，切開后，肌間冰晶細(xì)小；解凍后，肌肉有光澤、紅色或稍暗，脂肪白色，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)韌性，指壓凹陷處恢復(fù)較慢；外表濕潤(rùn)，切面有少量滲出液，不粘手。