豬肉是我國(guó)銷(xiāo)量.大的一種肉類(lèi)食品，我們經(jīng)常吃到豬肉，但是你知道你每天吃到的豬肉時(shí)新鮮還是不新鮮的呢？下面讓我們來(lái)看看有哪些方法可以鑒別是否是新鮮豬肉吧。

聞氣味：鮮香無(wú)異味。購(gòu)買(mǎi)前還要注意聞一下豬肉的氣味，一般情況下飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等讓人不舒服的氣味。而如果是病死豬肉的話，則有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等異常氣味，這些都是不健康豬肉的特點(diǎn)，應(yīng)該盡量避免購(gòu)買(mǎi)。經(jīng)過(guò)冷凍的豬肉，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無(wú)異味；過(guò)期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉干枯發(fā)黑，表面有風(fēng)干氧化斑點(diǎn)，就近聞會(huì)有淡臭味，解凍后臭味更濃。氣味的分辨很重要，..提醒廣大消費(fèi)者，一旦發(fā)現(xiàn)豬肉有任何難聞的異味都應(yīng)該避免購(gòu)買(mǎi)以及丟棄，以免其中的各種細(xì)菌以及病毒感染人體。

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看顏色：皮白肉硬有光澤。買(mǎi)豬肉前先查看它的顏色，新鮮以及質(zhì)量有**的豬肉其顏色以淡紅或者鮮紅為主，切面呈大理石樣紋理，肥肉脂肪部分潔白且有光澤，質(zhì)硬且稠。如果是變質(zhì)豬肉的話，其顏色通常是深紅色或者紫紅色的，表面干燥或極為濕潤(rùn)，白中帶黃，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，這種豬肉不是死豬肉就可能存在有其他的安全隱患，應(yīng)盡量避免購(gòu)買(mǎi)。

用燒煮：我們還可以通過(guò)燒煮的方法來(lái)區(qū)分是否是健康、**的豬肉，一般情況下不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，并且也沒(méi)有豬肉的清香味道。觀察的時(shí)候還可以范縣湯里沒(méi)有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗，這種豬肉應(yīng)該避免食用。

觸摸：表面不粘彈性好。觸摸新鮮的豬肉表面，感覺(jué)微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷后能立即復(fù)原，有堅(jiān)實(shí)感。夏天生肉放久了，肉質(zhì)易發(fā)生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來(lái)會(huì)感覺(jué)表面干燥或有些粘手，新切面濕潤(rùn)，指壓后的凹陷不能立即恢復(fù)，彈性差。

這些是一般用于挑選豬肉的方法，我們?cè)谔暨x豬肉一定要注意食品安全，因?yàn)樨i是一個(gè)比較容易攜帶病毒的媒介，所以在挑選時(shí)盡量去正規(guī)的廠家購(gòu)買(mǎi)。以上是貴陽(yáng)鮮肉供應(yīng)的小編本次分享，想了解更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。